Casal unido, se reeduca unido!

Hoje eu não vim aqui pra passar receitas de ''panela''. Vim trazer receita de amor, companheirismo e união.
Estamos juntos a 3 anos e 3 meses. No início do namoro, fomos ''nos estimulando'' a comer e comer e comer e acabamos saindo do controle. Eu com a minha paixão de cozinhar e comer, e ele com sua paixão por provar e aprovar tudo o que eu fazia. Resultado? Engordamos 45 kg juntos! Ele 20 kg, e eu 25 kg. A partir do momento que eu decidi me reeducar, coloquei na minha cabeça que faria isso com ele também. Não só pela perda de peso, mas por nossa saúde. No começo ele reclamou, disse que as comidas seriam ruins e eu propus um desafio. Disse que faria um almoço pra mim diferente do dele, quando ele provasse do meu poderia escolher o que queria comer. Fiz risoto ao sugo com frango e manjericão pra mim, e nem lembro o que fiz pra ele. Só lembro que meu risoto foi aprovadíssimo e a comida dele foi pra geladeira! E a partir desse dia, nós nos comprometemos a um ajudar o outro e esse está sendo o resultado. Dos 45 kg que nós adquirimos, já eliminamos 33 kg (Ele 15 kg, e eu 18 kg). Eu sai da obesidade e estou no sobre peso AINDA, e ele está quase no ideal. Até porque ele é alto e precisa pesar mais do que eu. Enfim, eu preciso chegar aos 55 kg e estou muito disposta a isso e sei que continuarei a ter todo apoio e união dele. Até porque, por mais que ele já esteja quase em seu peso ideal, ele continua numa alimentação saudável e equilibrada, isso me enche de orgulho! Hoje nós comemos de tudo, mas tudo o que ''presta''. Aprendemos a selecionar o bom e a pensar melhor antes de comer sem limites. Já existiram vezes dele comer uma travessa grande de torta salgada assistindo tv. E hoje? come torta salgada saudável e o suficiente e na hora certa. Eu também controlei muito meus excessos e estou feliz com isso.

E a receita é a seguinte: traga quem você ama pra sua nova vida, se a pessoa se negar, insista. Mostre os dois lados da balança e espere uma decisão. Costumo dizer que o amor é o tempero da comida, e também para a vida. E é bem mais prazeroso ''mudar de vida'' com alguém do seu lado que não te deixe fraquejar, e até te impulsione elogiando seus pratos e suas mudanças.

Leve ao forno pré-aquecido à 180º e espere as gordurinhas derreterem. Bom apetite ;)

Munguzá funcional com biomassa de banana verde.

Eu sou apaixonada por munguzá. Mas agora, com o estilo de alimentação que eu adquiri, não dava pra incluir no cardápio um cheio de calorias e leite condensado. Como na minha geladeira não falta biomassa de banana verde ( receita AQUI ), resolvi fazer um creme pra substituir o leite condensado e deixar o prato leve e gostoso. Vamos lá...

Ingredientes:

- 1/2 pacote de milho para munguzá

- 200 ml de leite de coco light

- 200 g de biomassa de banana verde

- Água mineral

- Canela em pau e cravo da índia à gosto

- Adoçante de stevia ou açúcar mascavo à gosto

- Sal

Coloque o milho para hidratar na água de um dia para o outro (como manda na embalagem). No dia seguinte, coloque na panela de pressão com água suficiente para cozinhá-lo e deixe pegar pressão por uns 20 minutos. 

Enquanto ele cozinha, faz o creme:

Junta o leite de coco, a biomassa e o adoçante/açúcar e liquidifique. Depois leve a panela e mecha sem parar, até chegar no ponto de um ''brigadeiro'' (como na primeira foto). 

Desligue o fogo da panela de pressão e coloque-a embaixo de água corrente, levantando o seu ''bico'' para facilitar a saída da pressão. Destampe-a e volte ao fogo. Misture o creme delicadamente e coloque pra ferver (sem pressão) com a canela e o cravo da índia. Prove o sabor e dose o seu açúcar. Sirva quente sozinho ou com canela em pó por cima.

Todo mundo aqui em casa aprovou ;)

 Façam e me contem o resultado. Até a próxima :*

Biomassa de banana verde

Uma coisa que não falta mais no meu freezer é essa belezinha! 

Vamos à receita:
- Bananas verdes (de preferência orgânicas).
- Panela de pressão
- Água

Coloque água para ferver na panela de pressão (suficiente para cobrir as bananas). Enquanto ferve, corte as bananas no cabinho deixando bem fechadas para que não abram durante o cozimento. Lave-as bem com esponja e sabão neutro e remova todo o sabão em água corrente. Quando a água ferver, coloque as bananas e feche a panela. Espere a panela pegar pressão, conte 8 minutos e desligue-a. Deixe a pressão sair por si só sem que você leve para baixo da torneira para acelerar o processo. Após a pressão saída, retire as bananas com cuidado, descasque-as e bata no processador ou no liquidificador. Se for no liquidificador, vá colocando água mineral aos poucos até que ela atinja consistência que permita sem batida com facilidade. Congele o que você não for usar na hora ou nos próximos 3 dias. Eu coloco em potinhos descartáveis, mas você pode fazer ''cubos'' na forma de gelo.
Validade: 4 dias na geladeira e de 4-6 meses no freezer.

Para descongelar leve ao fogo numa panela com um pouco de água.

Ela vai ser utilizada em muitas receitas daqui pra frente por ser muito útil e nutritiva. E também, porque ela substitui facilmente o creme de leite e o leite condensado.

Benefícios? Adicionar uma colher de sopa de biomassa nas preparações aumenta o valor nutricional das mesmas sem afetar significativamente o valor calórico (15 kcal). Quando incluída na dieta, ela equilibra a flora intestinal (estimulando o crescimento de bactérias como os lactobacilos), controla os níveis de glicose e prolonga a sensação de saciedade, ajudando no emagrecimento.

Molho de tomate caseiro sem acidez.

Estive ausente por algum Tempo. Pois, minha visão estava prejudicada pelo fato do óculos ter passado da validade e o grau ter alterado.  Ainda estou sem eles, mas estava com saudades de compartilhar saúde e resolvi me sacrificar pelo celular, que não gosto muito.  Então, vamos lá...

Essa receita é bem fácil e é uma delícia. E é ótima pra quem tem a vida corrida, basta congelar. Sem contar que pode usar sobras de verduras (aquelas partes da cabeça do tomate, por exemplo). Nessa eu usei um bocado que eu fui juntando no congelador. Mas, você também pode usar verduras fresquinhas.

Ingedientes:
- 1 kg de tomates maduros
- 1/2 pimentão verde
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 1 cenoura
- 1 pedaço de canela em pau

Corte os 5 primeiros ingredientes em pedaços grandes, tempere de acordo com seu gosto (Eu usei o temperinho caseiro que já ensinei aqui e um pouco mais de manjericão desidratado na última fervura). Coloque para cozinhar e quando estiver cozido, bata no liquidificador por uns 4 minutos.  Volte para a panela e ferva com a canela em pau e o manjericão ou orégano desidratado. Quando ferver, retire a canela e separe em potinhos, espere esfriar e leve ao congelador. Simples assim :)

*A canela e a cenoura fazem o papel que o açúcar fazia, retira a acidez do tomate e deixa um sabor especial.

Até a próxima.  Espero que não demore muito :*

Risoto integral de frango

Eu sou apaixonada por risotos. Desde que minha sogra me apresentou esse prato, eu viciei. Acho uma forma tão simples e deliciosa de um mero ''arroz''. Mas antes eu enchia ele de calorias. Agora eu encho ele de saúde e sabor! Vamos a receita?

- 1 medida de arroz integral lavado

- 1/2 lata de milho verde lavado e escorrido para diminuir o sódio

- 1 e 1/2 cenoura crua ralada com casca

- 100 g de frango desfiado (ou quanto preferir, eu vou no ''olhômetro'')

- 1 cebola grande cortada em pétalas (ou como preferir)

- 4 dentes de alho amassado *opcional

- Sal à gosto

Coloque a cebola, o alho, a cenoura e o sal numa panela com um pouquinho de água para ''refogar''. Quando a cebola murchar, coloque o frango e dê uma ''fritadinha'' (SEM ÓLEO! Com um pouquinho de água mesmo.). Depois disso, coloque o arroz integral lavado e coloque uma quantidade suficiente de água para cozer o arroz. Quando o arroz estiver quase no ponto que você goste, coloque o milho verde, mecha com cuidado e espere a água secar. Destampe a panela, quando esfriar um pouco, solte o arroz com um grafo e sirva.

Prático e delicioso. Muito bom para receber amigos e parentes em casa e você não sabe o que fazer.

Até a próxima postagem :*

Suco nutritivo, calmante e detox .

A primeira vez que eu fiz esse suco eu me apaixonei! Virou meu cardápio da noite pra quando não estou a fim de jantar. Fica muito divino. Yumiii *_*

Vamos a receita...

- 4 fatias grandes de abacaxi sem o miolo;
- Lascas de gengibre;
- Poupa de um maracujá (com semente e tudo);
- Suco de 1/2 limão grande ou de 1 limão pequeno;
- 1 colher de sopa de farinha da casca do maracujá.

Bater tudo no liquidificador e tomar sem coar.

Esse suco é rico em fibras por conta do abacaxi, detox por conta do limão e do gengibre, e calmante por conta do maracujá.

Vamos às informações!
Já falei sobre o abacaxi aqui , sobre o gengibre aqui e sobre o limão aqui.
Agora vou começar a falar sobre os benefícios do maracujá e da farinha de sua casca... Vamos lá ;)
- Esse fruto é fonte de vitaminas A, C e do complexo B. Além disso, apresenta boa quantidade de sais minerais (ferro, sódio, cálcio e fósforo);
- Possui propriedades que funcionam como calmante natural no organismo humano;
- Cada 100 gramas de maracujá apresenta, aproximadamente, 70 calorias;
- O suco de maracujá é um excelente remédio caseiro para emagrecer. A farinha da casca do maracujá é o ingrediente principal desse remédio caseiro. Essa parte da fruta é rica em pectina, uma fibra que bloqueia a gordura, diminui a absorção de carboidratos e ainda proporciona a sensação de saciedade por isso se pode dizer que o suco de maracujá emagrece.

Tempero caseiro.

Para quem tem uma vida corrida, é necessário procurar praticidade para se dar bem na cozinha. Então, nada melhor do que um temperinho caseiro para ser usado em carnes, arroz, feijão, enfim... nos pratos de sua preferencia. 

Ingredientes:

- 2 cebolas;

- 1 cabeça de alho;

- 1/2 maço de cheiro verde;

- 1/2 maço de manjericão;

- Pimenta do reino moída;

- Cominho moído;

-1 colher de sopa de sal;

- Lascas de gengibre.

Bater tudo no liquidificador, colocar num potinho e conservar na geladeira. 

O poder do limão na dieta.

Desde sempre eu sou viciada em limão. E na reeducação alimentar ele se tornou meu forte aliado. Além de me refrescar com seu suco adoçado com adoçante de stevia (que quase não possui calorias), eu adoro temperar minhas saladas com ele e ainda costumo tomar 1/2 limão em jejum na água quente. Segundo pesquisas, isso ajuda a desintoxicar o organismo. Pois, o  limão estimula o trabalho do fígado, que é nosso órgão de limpeza. Apesar de ser uma fruta ácida, o limão é “alcalinizante” (ajuda a manter o pH do corpo em equilíbrio), além de também ser cheio de antioxidantes e ajudar na imunidade. E por que na água morna? Assim, sua temperatura fica mais parecida com a do organismo e o processo é mais rápido. Tente tomar ao acordar o suco de ½ limão com água. Espere cerca de 30 minutos e tome seu café da manhã.

Mais benefícios do limão:

Até o próximo post ;*

Almoço leve de domingo.

Ontem foi dia de almoço na casa da sogra _o/ E nada melhor do que uma comidinha leve. Como a sogra estava meio adoentada, decidimos fazer um churrasco por lá mesmo. Mas, nada de fugir da linha ;)

O cardápio foi leve e muito saboroso! Eu fiz feijão verde temperado com pimentão amarelo e verde, tomate, cebola, alho, pimenta de cheiro, folha de louro e temperos comuns (sem óleo de nenhum tipo!), arroz integral ''refogado'' na água com cebola e alho, couve ''refogado'' na água com pimentão amarelo, cebola, alho, folha de louro e pimenta de cheiro e uma saladinha que não pode faltar. Já a sogra, fez um super peixe na brasa temperado apenas com sal e limão (FICOU DIVINO!) e abacaxi com canela assado na brasa para o lanche.

Vamos às informações!

Hoje, o meu foco é no abacaxi e na canela.

Propriedades do abacaxi:
- Fortalece os ossos;
- Reduz os níveis de colesterol;
- Auxilia na digestão;
- Auxilia no tratamento de sinusite;
- Reduz os riscos de coágulos sanguíneos;
- Ajuda a emagrecer;
- Acelera a cicatrização dos tecidos;
- Ajuda a eliminar cálculos renais;
- Ajuda a normalizar a flora intestinal.
Fonte: Nutrição com amor.

Propriedades da canela:

- A canela possui propriedades termogênicas, pois aumenta a temperatura corporal e ajuda na queima de gordura se associada com atividade física regular e dieta. Ela ajuda ainda no atraso do esvaziamento gástrico, ajudando a segurar mais a fome ao longo do dia, evitando aqueles picos de ansiedade e de vontade de carboidratos. E por isso, ajuda a controlar a vontade de comer doces! Diversos estudos tem apontado um importante papel dessa especiaria na resistência à insulina, inflamação, obesidade e diabetes. A canela ajuda na manutenção dos níveis de açúcar no sangue, o que acaba controlando mais a fome, que ajudará na dieta. Muito útil para pessoas com glicemia mais elevadas, e diabéticas propriamente ditas.

E parece ajudar até no controle do “colesterol ruim”, conforme mostrado em estudo feito com ratos obesos. Algumas substâncias da canela também ajudam na beleza da pele, pois combatem envelhecimento precoce. E ainda possui propriedades bactericidas e na diminuição de dores articulares associadas a artrites.

 Fonte: Prisciladiciero

Passo a passo de bolo prestígio zero glutem/lactose/açúcar.

Obaa, hoje tem receita de bolo funcional!

Vamos aos ingredientes...

7 ovos 7 colheres de óleo de coco 5 ou 6 colheres de adoçante culinário 3 colheres de cacau em pó sem açúcar 100 g de coco ralado seco ou úmido sem açúcar 1 colher bem cheia de fermento em pó (+/- 20 g)

PASSO A PASSO:

1º PASSO: coe os ovos para que não deixe mau cheiro.

2º PASSO: bata tudo no liquidificador -exceto o fermento- por 7-10 minutos.

3º PASSO: coloque a mistura numa vasilha e misture o fermento delicadamente, ele irá encorporar e dobrar a massa de tamanho, dando leveza.

4º PASSO: Forre uma forma com papel toalha. Com cuidado, coloque a massa e asse em forno pré-

aquecido a 180º por 40-45 minutos.

 5º PASSO: tire da forma de alumínio com o papel, coloque num prato e retire o papel com cuidado.

DICA: se você não é diabético, pode substituir o adoçante pela mesma quantidade de açúcar mascavo.

 Essa delícia é uma indicação da Chefe de cozinha Beatriz Assis, empresária da B. Verrines ;)

VAMOS ÀS INFORMAÇÕES!

Porque consumir óleo de coco?

- Óleo de Coco Extra Virgem pode substituir demais óleos na cozinha, pois é um produto com capacidade de suportar altas temperaturas sem sofrer modificação em seus componentes nutricionais. Por isso, ele é considerado um óleo estável, além de mais saudável, pois não apresenta gordura trans, que é gerada pelo processo de hidrogenação, presente na maioria dos óleos de origem vegetal. Assim, o Óleo de Coco Extra Virgem pode ser usado em refogados, saladas, vitaminas e na alimentação cotidiana em geral.
O Óleo de Coco Extra Virgem COPRA é composto de antioxidantes, diminuindo a ação dos radicais livres, além de ser rico em ácidos graxos, vitamina E, Ômega 6 e Ômega 9. É extraído da fruta fresca, prensado a frio, não passando por nenhum tipo de refinamento, logo é um produto 100% natural e livre de agrotóxicos. Dessa forma, o Óleo de Coco não possui nenhuma contra indicação quanto ao seu uso.
O Ácido Láurico, presente no Leite materno, é encontrado no Óleo de Coco Extra Virgem em maior concentração, entre todos os óleos existentes na natureza, e por ser de fácil digestão, gera energia rapidamente, ajudando na proteção e no equilíbrio do nosso organismo.
O Óleo de Coco Extra Virgem COPRA não é um medicamento, mas sim um poderoso complemento alimentar. Em caso de dúvidas, seu médico deverá ser consultado.

Fonte: COPRA

Que benefícios o cacau nos traz? 

-Devemos ter algumas preocupações ao consumir chocolates. O cacau contém flavonóides que são excelentes antioxidantes. Dentre os benefícios, alguns estudam citam a ação cardioprotetora, anticancerígena e a maior disponibilidade do óxido nítrico que contribui na redução da pressão arterial.

Nos aspectos neurológicos, o cacau melhora a função cognitiva, estimula a liberação de endorfinas que são substâncias que melhoram o humor, reduzindo a depressão e elevando a disposição mental. Na estética, o cacau consumido como alimento, tem papel de fotoproteção, ou seja, diminuiu o efeito do sol na pele e reduz o eritema provocado pelo sol. Quando uso tópico, ou seja, aplicado na pele em cremes e loções, estudos indicam que o cacau melhora as endorfinas na pele provocando relaxamento, além da redução de rugas.

Para estes benefícios, a maioria dos trabalhos cita o consumo de 30-50g/dia de chocolate sem leite e sem açúcar.

Este deve ser nosso maior cuidado pois os benefícios do cacau não são obtidos ao consumir chocolates ricos em gordura vegetal hidrogenada, açucarados e com leite como nos chamados chocolates ao leite que contém apenas 20-25% de cacau aproximadamente e, que pela quantidade de gordura, leite e açúcar, talvez esteja nos fazendo mais mal do que bem.

Portanto, como em todos os alimentos, opte pela qualidade e não pela quantidade!

Fonte: Nutrir

Até a próxima :*

Receita de strogonoff leve.

Ontem a marmitex do meu namorado fez sucesso! Mas, o que mais chamou a atenção foi o strogonoff levinho. Todo mundo me pedindo no bp do facebook. Então, nada mais justo do que a receita, né? o/
Vamos lá...
-Peito de frango em cubinhos
-Tomate
-Cebola
-Pimentão
-Alho
-Milho verde (lavado e escorrido pra tirar o excesso de sódio)
-Coentro
-Temperos (usei colorau, cominho, pimenta do reino, noz moscada e orégano)
-Creme de ricota light

É bem simples. Coloca o frango com as verduras picadinhas, o milho e os temperos para cozinhar com água suficiente para o cozimento do frango. Quando o frango estiver cozido, adicione 1 colher de sopa do creme de ricota (dependendo da quantia de strogonoff preparada, coloque mais 1/2 colher) e deixe ferver até engrossar o caldo. Simples assim!

Até o próximo post :*
Lembrando que a comidinha que vocês encontrarem no meu feed ou no instagram e quiserem a receita, pede como dica de postagem ;)

Receita de purê de grão de bico.

Bom, muitos já conhecem o purê de batatas inglesas. Mas, essa mocinha é vilã de dietas. Ela contém alto índice glicêmico e grande quantidade de carboidrato. Logo, ela não existe mais no meu cardápio. A doce é mais indicada. Depois farei um post específico para ''batatas''. Vamos à receita...

*

-Grão de bico

-Cebola ralada

-Leite desnatado líquido

-Sal e temperos à gosto

Deixe o grão de bico de molho na água até ele dobrar de tamanho (de um dia para o outro é um bom tempo, se não estiver com paciência, como eu, deixe na água fervente por mais ou menos 1 hora). Depois cozinhe-o na panela de pressão por uns 30 minutinhos (como se faz com o feijão, já coloque sal a gosto. Mas cuidado para não exagerar, você poderá dosá-lo no preparo do purê). Após ele estar cozido, triture-o (no mixer/liquidificador/garfo/processador, no que você achar melhor). Coloque numa panela com a cebola ralada, temperinhos (usei noz moscada) e o leite desnatado. Leve ao fogo médio e mecha sem parar até ele soltar da panela e der o ponto de purê, ou se preferir mais ralinho coloca mais leite. Sirva e delicie-se.

*A quantidade de ingredientes vai depender do seu gosto, como no purê tradicional. Vai no ''olhômetro''. 

VAMOS ÀS INFORMAÇÕES!

PORQUE DEVO CONSUMIR GRÃO DE BICO?

- Fonte de ferro de boa disponibilidade, magnésio, carboidratos, fibra, proteínas e o aminoácido triptofano em excelentes quantidades. Este último nutriente é precursor da serotonina, um dos neurotransmissores responsáveis pelo bem-estar.

É um alimento de baixo índice glicêmico, evitando picos de glicose plasmática, o que confere saciedade e facilita o controle do peso.

- Esta leguminosa aromatizada é uma magnífica fonte de proteínas que, quando combinadas com cereais integrais, como o macarrão de trigo integral ou o arroz integral, fornece compostos orgânicos elevadíssimos, comparáveis aos dos alimentos à base de carne ou de leite, contudo sem calorias elevadas ou com gorduras saturadas nesses alimentos. 

Ao obter as suas proteínas através do grão-de-bico, a pessoa começa também a estabilizar o açúcar no sangue e a colher os benefícios inerentes, bem como a melhorar a saúde do coração por via da fibra solúvel prestada por essa leguminosa tão versátil.

Fonte: i-legumes e dicas da nutricionista

Como se comportar num self-service sem estragar a reeducação alimentar.

Hoje eu vou falar de como se sair bem num self-service. Aquele lugar cheio de comida, o qual você não sabe o que deve colocar e, muitas vezes, acaba criando uma ''montanha''.

Fim de semana passado eu fui a uma churrascaria com meu namorado e sua família. Por mais que tenha tido várias opções cheias de calorias, eu optei por um prato mais saudável. Ainda preciso me controlar um pouco na quantidade, porque fiz a divisão direitinho, mas acabei colocando muita comida, e resultou nas ''sobras'' da terceira imagem. Fora o que eu ainda taquei no prato do Júlio(meu namorado lindo, que também faz reeducação alimentar comigo <3333)! Vamos aos ''finalmente''...

Na segunda foto(a marcadinha), eu fiz uma divisão. Nessa, o prato está dividido em 3 partes. Observe que uma das partes é maior (1/2). Essa parte é destinada à salada. Capriche nas folhas, verduras e legumes com baixo carboidrato (ou nenhum). O primeiro 1/4 é destinado à proteína (ou mistura, como se diz aqui em casa, rs). Escolha a mais levinha possível. Aí eu escolhi um bacalhau à moda (melhor do que os escondidinhos e lasanhas cheios de gorduras e calorias malvadas.), mas também poderia ter escolhido grelhados, caso tivesse. Já no segundo 1/4, a opção é colocar os carboidratos e grãos (tipo, feijão e arroz). Aí eu coloquei arroz com brócolis (não tinha o meu integral, aun D:) e ervilhas frescas que eu AMO <3. Agora, vamos pro doce da vida, a sobremesa. Ninguém é de ferro, ir a um self-service com direito à sobremesa e não pegar um docinho, né? Mas, muito cuidado! Os buffet são cheios de tentações que não se incluem num cardápio saudável. Nesse que eu fui, tinham 4 tipos de pavês, 3 tipos de doces caseiros, coberturas de leite condensado/creme de leite e gelatina. Fui de gelatina *_* Por mais que ela não seja zero açúcar, dentre as opções seria a mais leve. E cá pra nós, eu amo essa molenguinha <3 Porém, não coloquei coberturas. Pra mim foi fácil, já a preferia assim ;) DICA: comece sempre a comer pela salada. Ela vai te dar saciedade e evitar que você exagere nos outros alimentos que são mais calóricos. 

Boa sorte na sua próxima saidinha, e até o próximo post ;*

Passo a passo de como faço a minha reeducação alimentar.

Há pedidos de muitos, hoje eu vou falar sobre a minha reeducação alimentar. Para começo de conversa, EU NÃO PASSO FOOOME! *_* AEEE.

 Antes dessa vida saudável, eu fazia dietas mega loucas. Deixava de comer, e até cheguei a regurgitar muitas vezes, adquiri uma ''bulimia emocional'' e uma bela gastrite! Durante esse tempo, perdi 20 kg. Mas, acabei encontrando mais que 20 depois que parei e voltei a comer feito louca. Depois que tomei a decisão de eliminar os tristes quilinhos, quis que fosse de um jeito sem volta. Optei pela vida saudável. Agora vamos ao que interessa, né?!

O essencial:
- comer de 3 em 3 horas;

- controlar as calorias diárias;

- tomar bastante água;

- Inserir bastante frutas e verduras;

- Inserir fibras.

OLÁ MUNDO ZERO!

- zero massa branca(arroz, pão, bolo, macarrão... prefira os integrais, de preferencia sem glúten!);

- zero gorduras ruins(carnes gordas, queijos gordos, pipocas gordas...);

- zero açúcar;

- zero frituras(uso água para ''fritar'' as carnes);

- zero batata inglesa(Prefira a batata doce, o teor glicêmico dela é menor. Falarei melhor em outra postagem).

Primeiro, eu fiz uma desintoxicação geral no meu organismo. Passei uma semana sem comer carne. A minha proteína vinha do queijo coalho e do requeijão light. De manhã, eu comia um iogurte grego light com 2 cs de granola diet, no lanche da manhã uma maçã, no almoço muita salada(alface, pepino e tomate) com um pedaço de queijo coalho, 2 cs de arroz integral e uma concha pequena de feijão com caldo.As vezes eu comia abóbora também. Então, eu diminuía no arroz, porque ela também contém carboidrato. No lanche da tarde, ou eu repetia a dose na maçã, ou comia 1 pera/8 uvas/1 bandejinha de morango. Já no jantar, como eu já chegava em cima da hora em casa e aqui a janta é tarde, eu fazia um suco poderoso e detox. geralmente era assim: couve, pepino, limão, alface, abacaxi ou maçã. As vezes, quando eu estava com muuuuita fome eu comia umas 3 bolachinhas integrais também.

Agora, a minha alimentação é assim: (e continuo perdendo peso!)

Café da manhã:(Não como mais a granola, essas danadinhas são vendidas de qualquer jeito, e quando você olha os ingredientes morre.)

- 1 iogurte grego light com uma colher de fibra(linhaça dourada ou semente de chia)

- 1 porção pequena de fruta(maçã, goiaba, mamão ou abacaxi)

- 3 biscoitinhos nesfit integral *sem requeijão, lisinho lisinho.

                                                       ou

- 2 fatias de pão integral* torrado na sanduicheira com cottage(o queijo mais gostoso e mais magrinho que eu adorei conhecer! vende no palato e no extra.), ou coalho, ou requeijão. As vezes coloco orégano ou manjericão pra dar um gostinho ;)

- 200 ml de suco com um colher de fibra(chia ou linhaça). Eu, tomo sem açúcar e sem adoçante. Mas, pra quem não gosta... coloca umas gotinhas de adoçante. De preferência os naturais. Stevia, por exemplo.

*Eu só como pão integral industrializado quando não dá tempo de fazer ou a preguiça dá um gritinho. Geralmente, eu faço um pão low carb de microondas. Depois eu posto sobre ele aqui. Se quiser fazer, pergunta pra o titio Google que ele te conta rapidinho :D

Lanche da manhã: Não pode passar de 100kcal!

- 1 fruta

                                                           ou

- 1 barrinha de cereal(só como a da FITFIBRAS, da Mãe terra. Elas são com chocolate orgânico e muito gostosinhas. Compro na Erva Doce e Doce e Erva.).               

                                                    

                                                           ou

- 4 biscoitinhos nesfit integral doce(cacau com aveia e morango são os meus favoritos!)

- 1 potinho de gelatina zero açúcar(diminuo no biscoito quando como junto.)

Almoço: (carne vermelha duas vezes na semana, no máximo!)

-Salada crua, muitaaaa! Sou quase uma lagarta. (Alface, pepino, tomate, repolho).

-2 cs de arroz integral ou a mesma quantidade de macarrão integral ou sem glúten.

-1/2 concha de caldo de feijão + 1/2 concha de grãos de feijão

-Porção de carne branca maciça, prefira a parte longe dos ossos.(Frango ou peixe, também é liberado comer sardinha ou atum. Mesmo enlatada. Pois a gordura encontrada nela-Ômega 3- faz bem pra gente e auxilia na perda de peso.)

-Eu não tomo, mas quem gosta... 200ml de suco com fibra 30 min após a refeição.

Lanche da tarde:

Mesma coisa do primeiro lanche, só diferencio do que comi primeiro.

Jantar: No máximo até às 19:00h.

-1 pedaço de raiz(macaxeira, inhame ou batata doce)

-1 porção de proteína(ovos só duas vezes na semana.)

-200 ml de chá/café/suco após 30 min do término da refeição.

                                                           ou

-1 tapioca(sem coco), recheada com cottage ou qualho ou requeijão.

-200 ml de chá/café/suco após 30 min do término da refeição.

Lanche da noite:

-1 chazinho com 3 bolachinhas integrais está de bom tamanho. Isso é só pra quem fica acordado até tarde.

Basicamente, é isso. E claro que você pode inovar nos temperinhos pra não ficar só no ''feijão com arroz''. Mas sempre com cuidado. E NUNCA PREPARE-OS COM ÓLEO! USE ÁGUA. Em relação aos horários das refeições, monte o seu. Mas nunca passe das 12:30h pra almoçar, nem das 19:00h para jantar.

Ex.: 6h-9h-12h-15h-18h

E se você passa o dia na rua, vire marmiteira como eu! rs. Aproveita que tá na moda!

O próximo post provavelmente será sobre como não ''jacar'' na dieta comendo num self service.

Beeeeijos, até a próxima ;)

Suco refrescante e nutritivo.

Geeente, que calor é esse?! Aqui no Nordeste tá de rachar o juízo. Então, nada melhor que um suco refrescante e nutritivo para o lanche da tarde. Vamos à receita ;)

-Melancia em cubos bem gelados
-3 pequenas fatias de gengibre ou 2 grandes
-1 medida de colágeno hidrolisado *opcional*
-1 colher de sopa de semente de chia

Bata no liquidificador os três primeiros ingredientes, depois coloque num copo e adicione a semente de chia. Mecha e sirva. Difícil, né? rs

VAMOS ÀS INFORMAÇÕES!

Por que consumir gengibre?

- Quem olha para o gengibre na barraquinha da feira não imagina o poder que ele carrega. Além de aliviar enjoos, ele aumenta a vitalidade e a imunidade. Quer mais? Ainda combate diarreia, cólica, artrite, enxaqueca e vários outros males. 

"O gengibre é um dos melhores fitoterápicos do mundo", enfatiza a nutricionista Sarah Merson, autora do livro Alimentos que Curam (ed. Publifolha). O que pouquíssima gente sabe é que ele também pode ser uma bela arma para quem quer emagrecer. 

O gengibre é um alimento termogênico. Ou seja, ele aumenta a temperatura do corpo e, com isso, obriga o organismo a gastar mais energia. Isso acelera o metabolismo e a queima de gordura. 

Ele não precisa ser consumido puro: você pode ingeri-lo como chá, no suco ou tempero na comida. E o melhor de tudo: ele pode ser encontrado em todo o país e custa baratinho.

Fonte: Site '' M DE MULHER''.

Por que devemos consumir semente de chia?

- A importância do consumo desta semente tem sido reforçada por especialistas em nutrição humana, uma vez que nela são encontrados ácidos graxos poli-insaturados essenciais, fibras, proteínas e outros nutrientes. Mas a fama notória da chia foi conquistada graças aos seus efeitos sobre a dieta, pois a semente é capaz de favorecer o emagrecimento. Consumi-la significa colher uma lista de benefícios, que incluem desde regular as taxas de colesterol sanguíneo até fortalecer o sistema imunológico.

A chia pode ser facilmente consumida junto a saladas ou na mistura de sucos e vitaminas, além de outras receitas, na quantidade de duas colheres de sopa, que equivale a 25 gramas. Ela contém alto teor de ácidos graxos poli-insaturados essenciais, tipos de gorduras consideradas benéficas ao organismo, sendo rica em ácido graxo alfa-linolênico, também conhecido como ômega 3.

Ela também contém carboidratos considerados de baixo índice glicêmico, pois aproximadamente 34,4% da porção de 100 g da semente é composta por fibras alimentares. Por fim, a semente ainda contém compostos fenólicos sendo considerada uma fonte natural de antioxidantes. Entre eles estão o ácido cafeico e ácido clorogênico. 

Sua semente é considerada como uma boa fonte proteica por possuir um alto teor de proteínas, sendo em sua maior parte aminoácidos essenciais, ou seja, aqueles que não são produzidos pelo nosso organismo (isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano, valina e histidina). Para se ter uma ideia, precisamos consumir cerca de 50 gramas de proteínas todos os dias de acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), considerando uma dieta de 2 mil calorias diárias. Isso significa que 25 gramas de chia contém 8% da proteína que precisamos em um único dia. 

Mas a chia transborda mesmo em quantidade de fibras, duas colheres de chia contêm 8,6 g delas. Como temos que consumir 25 gramas dessas substâncias ao dia, isso quer dizer que uma porção tem 34% das fibras de que precisamos diariamente! Veja qual porcentagem do Valor Diário* de alguns nutrientes ela também carrega:

• 32% de magnésio
• 16% de zinco
• 15% de cálcio
• 13% do ferro
• 13% de vitamina B3 (niacina)
• 12% de vitamina B1 (tiamina)
• 3% de vitamina B2 (riboflavina).

Ajuda a emagrecer: um dos motivos que fazem da chia uma grande aliada na perda de peso está na sensação de saciedade que a semente proporciona. Suas fibras têm a capacidade de absorver muita água, transformando-se em uma espécie de gel. É só fazer o teste, deixando uma porção de molho num copo para perceber a semente inchando em pouco tempo. Quando é ingerida, a reação é semelhante. Em contato com os sucos gástricos, suas fibras se transformam nesse gel, que aumentam a dilatação do estômago. É esse mecanismo um dos fatores que favorecem a saciedade e, consequentemente, acarreta um menor consumo de alimentos.

Além disso, o consumo regular de chia pode ser benéfico para evitar a formação de gordura localizada, outra grande inimiga de quem luta contra os ponteiros da balança. Um estudo publicado no European Journal of Clinical Nutrition validou uma pesquisa em que onze indivíduos saudáveis consumiram a semente por 12 semanas e obtiveram redução na glicemia após a refeição, ou seja, não houve picos de insulina no sangue, sendo assim, a glicose foi liberada lentamente no organismo. Tal processo evita que a gordura seja acumulada e, por consequência, afasta o excesso de peso. Os participantes do estudo também relataram diminuição do apetite até 120 minutos após o consumo da refeição, diferentemente dos indivíduos que não consumiram a chia, mostrando assim seu efeito no aumento da saciedade.

Previne e controla o diabetes: por conter fibras e aumentar o tempo de liberação da glicose, a chia pode ser relacionada com a prevenção do diabetes tipo 2. Funciona da seguinte forma: a digestão dos carboidratos começa na boca e termina no intestino, onde partes maiores de carboidrato são transformadas em tipos diferentes de açúcar (glicose, frutose, galactose) para serem absorvidos. Quando consumida com fontes de carboidratos (frutas, massas, pães), as fibras da chia têm como efeito a diminuição da velocidade com que o carboidrato sai do estômago e chega ao intestino, para terminar de ser digerido e absorvido, justamente por se transforarem em um gel. Dessa forma, a glicose é liberada lentamente na corrente sanguínea, fazendo com que o hormônio insulina, necessário para transportá-la até as células, também seja liberado em pequenas doses. A vantagem de tudo isso é que com menos doses desse hormônio circulando no organismo, evita-se assim uma condição chamada resistência à insulina. O quadro ocorre quando é preciso uma quantidade maior do composto para que a mesma quantidade de glicose seja armazenada, e em longo prazo favorece o aparecimento do diabetes tipo 2. 

Previne doenças cardiovasculares: o consumo regular de chia é capaz de evitar doenças como infarto, derrame e hipertensão graças as suas grandes quantidades de ômega 3. Esse ácido graxo reduz a formação de coágulos sanguíneos e arritmias, além de diminuir o colesterol circulante no sangue. Além disso, o ômega-3 ajuda na regulação da pressão dos vasos sanguíneos, uma vez que aumenta a fluidez sanguínea, evitando assim, o aumento da pressão arterial. 

Regula o colesterol: de toda gordura que compõe a chia, aproximadamente 77% são formados por ácidos graxos ômega 3 e ômega 6. Essas gorduras têm como uma de suas principais propriedades reduzir o colesterol ruim (LDL) e aumentar o colesterol bom (HDL), além de baixar os triglicérides na corrente sanguínea. Além disso, as fibras da semente também têm efeito benéfico na diminuição da concentração dos lipídios no sangue, que é o caso do colesterol. 

Efeito desintoxicante: os antioxidantes, como o ácido cafeico, de sua composição, são responsáveis por auxiliar na desintoxicação do fígado, além de impedir a formação de radicais livres que agem destruindo as membranas celulares e desencadeando o processo de envelhecimento. 

Fonte de cálcio: por ter bastante cálcio, a chia é uma alternativa para indivíduos que têm intolerância à lactose, necessitando de fontes alternativas desse mineral. Porém, alimentos como tofu e gergelim contêm maiores quantidades de cálcio, e vale consumi-los também. 

Protege o cérebro: ela também pode favorecer as ligações cognitivas no cérebro. Muitos estudos relacionam os ácidos linoleico e alfa-linolênico presentes na semente com a formação das membranas celulares, as funções cerebrais e a transmissão de impulsos nervosos. 

Pele e cabelos mais bonitos: em sua composição nutricional, a chia também apresenta vitamina A, nutriente que age como antioxidante contra os radicais livres e também auxilia na redução da acne e prevenção do ressecamento da pele. A semente também leva vitamina B2, importante na saúde da pele, unhas e cabelos. 

Efeito anticelulite: já se sabe que a chia contém quantidades significativas de ômega 3 e muitos estudos têm relacionado o consumo desse ácido graxo com a diminuição da inflamação, o que seria interessante para diminuir e evitar celulite, um processo inflamatório do organismo.  

Fortalece a imunidade: por conter minerais como o selênio e zinco, que auxiliam o sistema imunológico, a chia é importante para reforçar as defesas, afastando de perto doenças como gripes, resfriados e processos infecciosos. Além disso, por ter nutrientes como fósforo, manganês, cálcio, potássio e sódio, a semente é indispensável para a manutenção da integridade e saúde das células. 

Boa fonte de ferro: o mineral, presente em grande quantidade na chia, é muito bem absorvido nesse alimento. Ele é o principal nutriente na formação dos glóbulos vermelhos, que transportam o oxigênio pelo nosso corpo. A redução desses glóbulos e da oxigenação levam à anemia, fadiga e cansaço, aumenta os riscos de infecções e também se relaciona a uma queda na imunidade.

Fonte: Site ''MINHA VIDA".

Sopa de feijão com lentilhas.

Eu sou mega fã de sopas e cremes. E essa é bem levinha e uma delícia :D

-1 Cenoura
- Quanto baste de cebola picadinha e pimentão.
- Açafrão à gosto
- 1 Concha de feijão batido no liquidificador ou mixer -já preparadinho, que sobrou do almoço, rs*-
- 1 Concha de lentilhas escorridas cozidas na água, sal e tempero. (Antes de cozer as lentilhas, deixar de molho na água quente, elas dobram de tamanho e aceleram o processo de cozimento).
- Cheiro verde
*DICA: SEMPRE PREPARE SEU FEIJÃO SEM ADICIONAR QUALQUER TIPO DE ÓLEO, REFOGUE COM ÁGUA! Explicarei melhor isso em outro post. 

Coloca a cenoura em cubos para cozinhas com pouca água, a cebola, o pimentão e um pouquinho sal e temperada com açafrão. Depois que as cenouras estiverem ''al dente'', colocar o feijão batido e as lentinhas. Deixa ferver um pouquinho e adiciona o cheiro verde para conservar o sabor. 
Pronto, agora você se joga! kkkk

Vamos às informações!

Por que comer lentilhas?
- Cerca de 25% das fibras encontradas nas lentilhas são solúveis, o que ajuda a diminuir o colesterol. As lentilhas são repletas de nutrientes: carboidratos complexos que ajudam na prevenção do aumento e na diminuição do açúcar no sangue, fibras, ácido fólico, B6, magnésio, ferro e triptofano (aminoácido essencial). Elas possuem poucas calorias, não contêm gordura e são baratas. Fonte: uol

Por que comer açafrão?
-Ele é da mesma família do gengibre, e vem sendo usado ao longo da história, principalmente na Índia, como remédio popular, corante e tempero. O que não se sabia é que a raiz do açafrão, de forte tonalidade laranja, contém curcuminóides, parentes próximos dos polifenóis (aquelas substâncias encontradas na uva, chocolate, gengibre e chá verde). Ou seja, a especiaria também pode ser considerada uma fonte de antioxidantes poderosos.
Além de cuidar da pele, pois regula a pigmentação, trata a acne, eczema e a psoríase, o alçafrão ajuda a controlar o diabetes, previne da doença de Alzheimer, proteje o fígado e é um poderoso antioxidante e antiinflamatório. Comer açafrão com frequência ajuda a diminuir manchas escuras na face, causadas pelo sol, e deixa o tom de pele com sua cor natural.
Quer mais? Essa raiz é usada no tratamento para a depressão e esclerose múltipla e ainda impede constipações, melhora a digestão, combate doenças do estômago e ajuda a melhorar a flora intestinal. Como purifica a sangue, combate doenças como varizes e do coração. E por último e não menos importante, por ser um alimento termogênico, ao aumentar a termogênese (calor do corpo), promove a queima de gordura auxiliando no emagrecimento.
Fonte: Blog enirvana

A saúde grita!

Me chamo Thays, tenho 19 anos e estou em processo de reeducação alimentar. Não tenho vergonha de dizer que na primeira foto eu estava com 101 kg, até porque, hoje eu estou consciente que não se pode levar uma vida assim. Já na segunda foto eu estou no ''durante'', com 17 kg eliminados e pesando 84 kg. Minha meta é eliminar 40-45 kg, e aqui vou mostrando a vocês as minhas aventuras na cozinha. Eu sempre AMEI cozinhar, e acabei me descuidando com esse vício e engordei descontroladamente. Hoje, minhas comidinhas são cheias de saúde e uma delícia! O que me fez tomar essa decisão foram minhas taxas começando a subir(colesterol e triglicerídeo) e uma situação constrangedora que passei num ônibus, onde um homem muito, mas muito acima do peso e grande estava sentado e ninguém quis sentar ao seu lado, até porque não cabia. Achei aquilo um horror e pensei na mesma hora: NÃO QUERO ISSO PRA MIM! E a celebre frase veio a tona: Não deixe para amanhã o que pode ser feito hoje. Comecei minha reeducação numa sexta à noite, fugindo de todos os padrões, mas de forma correta. Comer de 3 em 3 horas alimentos saudáveis. Postarei dicas e receitas maravilhosas aqui, sempre deem uma espiadinha ;)